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最古老啤酒1.3萬年前誕生,比谷物種植還早幾千年

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  • 2019-10-02
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簡介考古學家們發現了他們認為是世界上最古老的酒精生產場所。這個古老的飲水洞位于以色列北部現代化的海法以南的Raqefet洞穴中,這個洞穴也是納圖菲人(Natufian)人的墓地。有證據表明

考古學家們發現了他們認為是世界上最古老的酒精生產場所。這個古老的飲水洞位于以色列北部現代化的海法以南的Raqefet洞穴中,這個洞穴也是納圖菲人(Natufian)人的墓地。有證據表明,幾千年前,地中海東部的這群狩獵采集者就喜歡在慶?;顒悠陂g喝啤酒。

▲(考古學家正在勘探他們認為世界上最古老的酒精生產地點:以色列城市海法以南的洞穴,這里的釀酒歷史可追溯到13000年前)

考古學家認為,從13000年前開始,儀式上就會提供一種類似啤酒的低酒精度飲料。

海法大學考古學教授達尼納德爾告訴法新社:“如果我們是對的,這是世界上任何類型酒精生產的最早的發現。我們知道納圖菲人在山洞里做了什么。他們將一些死者埋在長有鮮花和植物的平臺上,還生產了一種類似湯的液體,一種酒精飲料?!?/p>

根據納德爾博士的說法,這種液體“與今天的啤酒不同”,可能酒精度要弱得多,但會“發酵”。

根據發表在《考古科學:報告》雜志上的論文,他們在Raqefet洞穴的表面發現了三個小坑。

研究發現,其中兩個小型砂漿用于儲存谷物,另外三個用于在發酵前打碎谷物并用于釀造遠古啤酒。

這些小坑深約40-60厘米(1-2英尺)。

▲(根據該論文,科學家發現了三個小坑,這些小坑被雕刻在Raqefet洞穴的表面(如圖))

納德爾博士說,這些小坑在埋葬洞穴中的位置意味著飲料“顯然與儀式或某種社交活動有關”。

根據與斯坦福大學研究人員一起發表的論文,啤酒制造創新“比人類開始種植谷物早幾千年出現”。

(圖為洞穴遺址。納圖菲人是狩獵采集者,他們生活在15,000至11,500年前的地中海東部地區,他們開始安頓下來,而不是從一個地方到另一個地方。)

斯坦福大學中國考古學博士,一位主要研究人員劉莉教授說:“這一發現表明,制造酒精并不一定是農業剩余產量的結果,它是為了儀式和精神需求而開發的,至少在某種程度上是在農業出現之前?!?。

迄今為止最早的面包也是最近從約旦東部的納圖菲遺址中回收的。這些面包可能有11,600到14,600歲。最新報道中報道的啤酒發現可能是11,700至13,700歲了。

古代啤酒遠非我們今天飲用的東西。

(圖為從Raqefet洞穴中提取的古代淀粉的微觀痕跡??茖W家們認為Natufians采用了三階段釀造工藝)

東京語言文化系的博士生、該論文的共同作者王嘉靜說,這很可能是一種多成分的混合物,類似粥或稀粥。

研究人員發現了殘留的淀粉殘留物和稱為植硅體的微觀植物顆粒,這是小麥和大麥轉化為酒精飲料的典型特征。

他們認為納圖菲人采用了三階段釀造工藝。首先,小麥或大麥的淀粉會變成麥芽。這通過將谷物在水中發芽然后排干,干燥和儲存來實現。然后,麥芽將被搗碎并加熱。最后,它將由空氣中的野生酵母發酵。

這些遠古狩獵采集者在14,500至11,500年前的現代以色列,約旦,黎巴嫩和敘利亞所在地區繁榮發展,他們是第一批建造永久性住房并開始種植莊稼的人。

這些創新對新石器時代隨后農業的興起至關重要。

以前的研究表明,這種文化的中心是卡梅爾山和加利利地區,它從這里傳播到該區域的其他地區。

然而,最近的研究對這個“核心區域”理論提出了挑戰,挖掘發現了一個保存完好的納圖菲人遺址,在那里他們發現了大量燒焦的植物遺骸。

納德爾博士說,他們是“該地區最后一個與我們熟悉的村莊生活方式不同的人?!彼赋?,生產酒精飲料的努力表明了飲料在納圖菲文化中的重要性。

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